kidney health food:Kidney की बीमारी वाले लोगों के लिए 10 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ जानें कैसे.....

 एक स्टडी में बताया गया है कि किडनी के मरीजों के लिए सही डाइट और आयुर्वेदिक फॉर्मूले काफी कारगर साबित हो रहे हैं।

किडनी से जुड़ी बीमारियों में जहां संतुलित आहार जरूरी है, वहीं आयुर्वेद के कई फॉर्मूले भी कारगर पाए गए हैं।

यदि आपके पास गुर्दे की स्थिति या बीमारी है, तो आपको एक विशेष आहार का पालन करने की आवश्यकता हो सकती है। हालाँकि आप अभी भी कई स्वस्थ सब्जियां, फल, प्रोटीन और तेल खा सकते हैं।

गुर्दे की बीमारी दुनिया की लगभग 10% आबादी ( को प्रभावित करने वाली एक आम समस्या है।

गुर्दे छोटे लेकिन शक्तिशाली सेम के आकार के अंग होते हैं जो कई महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। वे अपशिष्ट उत्पादों को छानने, रक्तचाप को नियंत्रित करने वाले हार्मोन जारी करने, शरीर में तरल पदार्थ को संतुलित करने, मूत्र का उत्पादन करने और कई अन्य आवश्यक कार्यों के लिए जिम्मेदार हैं

ऐसे कई तरीके हैं जिनसे ये महत्वपूर्ण अंग क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।

मधुमेह और उच्च रक्तचाप गुर्दे की बीमारी के लिए सबसे आम जोखिम कारक हैं। हालांकि, मोटापा, धूम्रपान, आनुवंशिकी, लिंग और उम्र भी जोखिम बढ़ा सकते हैं ।

अनियंत्रित रक्त शर्करा और उच्च रक्तचाप गुर्दे में रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे उनकी बेहतर कार्य करने की क्षमता कम हो जाती है 

जब गुर्दे ठीक से काम नहीं कर रहे होते हैं, तो रक्त में अपशिष्ट पदार्थ जमा हो जाते हैं, जिसमें भोजन से अपशिष्ट उत्पाद शामिल हैं।

इसलिए, गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए यह आवश्यक है कि वे एक विशेष आहार का पालन करें।

आहार और गुर्दे की बीमारी...

गुर्दे की क्षति के स्तर के आधार पर आहार प्रतिबंध अलग-अलग होते हैं।

उदाहरण के लिए, गुर्दे की बीमारी के शुरुआती चरण में लोगों पर गुर्दे की विफलता वाले लोगों की तुलना में अलग-अलग प्रतिबंध होते हैं, जिन्हें अंत-चरण वृक्क रोग (ईएसआरडी)  के रूप में भी जाना जाता है।

यदि आपको गुर्दे की बीमारी है, तो आपका स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता आपकी आवश्यकताओं के लिए सर्वोत्तमआहार का निर्धारण करेगा।

उन्नत गुर्दे की बीमारी वाले अधिकांश लोगों के लिए, गुर्दे के अनुकूल आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है जो रक्त में अपशिष्ट की मात्रा को कम करने में मदद करता है।

इस आहार को अक्सर गुर्दे का आहार कहा जाता है।

यह आगे की क्षति को रोकने के दौरान किडनी के कार्य को बढ़ावा देने में मदद करता है 

जबकि आहार प्रतिबंध अलग-अलग होते हैं, आमतौर पर यह सिफारिश की जाती है कि गुर्दे की बीमारी वाले सभी लोग निम्नलिखित पोषक तत्वों को प्रतिबंधित करें:

• सोडियम। सोडियम कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है
• और टेबल नमक का एक प्रमुख घटक है। क्षतिग्रस्त गुर्दे फ़िल्टर नहीं कर सकते
• अतिरिक्त सोडियम, जिससे इसके रक्त का स्तर बढ़ जाता है। इसकी अक्सर सिफारिश की जाती है
• सोडियम को प्रति दिन 2,000 मिलीग्राम से कम तक सीमित करें 
• पोटैशियम। पोटेशियम कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है
• शरीर में भूमिकाएँ, लेकिन गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को पोटेशियम को सीमित करने की आवश्यकता होती है
• खतरनाक रूप से उच्च रक्त स्तर से बचने के लिए। इसे आमतौर पर सीमित करने की सिफारिश की जाती है
• पोटेशियम प्रति दिन 2,000 मिलीग्राम से कम.
• अतिरिक्त फॉस्फोरस को हटा दें, जो कई खाद्य पदार्थों में एक खनिज है। उच्च स्तर का कारण बन सकता है
• शरीर को नुकसान, इसलिए आहार फास्फोरस से कम तक ही सीमित है
• प्रोटीन एक अन्य पोषक तत्व है जिसे गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को सीमित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि क्षतिग्रस्त गुर्दे प्रोटीन चयापचय से अपशिष्ट उत्पादों को साफ नहीं कर सकते हैं।
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• हालांकि, डायलिसिस से गुजरने वाले अंतिम चरण के गुर्दे की बीमारी वाले, एक उपचार जो रक्त को फ़िल्टर और साफ करता है, उन्हें प्रोटीन की अधिक आवश्यकता होती है 
• गुर्दे की बीमारी वाला प्रत्येक व्यक्ति अलग होता है, यही कारण है कि अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से अपनी व्यक्तिगत आहार संबंधी आवश्यकताओं के बारे में बात करना महत्वपूर्ण है

किडनी की बीमारी वाले लोगों के लिए यहां 10 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ हैं।

1. फूलगोभी

फूलगोभी एक पौष्टिक सब्जी है जो विटामिन सी, विटामिन के और बी विटामिन फोलेट सहित कई पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है।

यह इंडोल्स जैसे विरोधी भड़काऊ यौगिकों से भी भरा है और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है 

इसके अलावा, कम पोटेशियम साइड डिश के लिए मैश किए हुए फूलगोभी का उपयोग आलू के स्थान पर किया जा सकता है।

एक कप (124 ग्राम) पकी हुई फूलगोभी में  होता है:

सोडियम: 19 मिलीग्राम

पोटेशियम: 176 मिलीग्राम

फास्फोरस: 40 मिलीग्राम

2. ब्लूबेरी

ब्लूबेरी पोषक तत्वों से भरपूर होती है और एंटीऑक्सिडेंट के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है जिसे आप खा सकते हैं 

विशेष रूप से, इन मीठे जामुनों में एंथोसायनिन नामक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो हृदय रोग, कुछ कैंसर, संज्ञानात्मक गिरावट और मधुमेह  से बचा सकते हैं।

वे गुर्दे के अनुकूल आहार के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं, क्योंकि वे सोडियम, फास्फोरस और पोटेशियम में कम होते हैं।

एक कप (148 ग्राम) ताजा ब्लूबेरी में ::

सोडियम: 1.5 मिलीग्राम

पोटेशियम: 114 मिलीग्राम

फास्फोरस: 18 मिलीग्राम

3. समुद्री बास

समुद्री बास एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन है जिसमें ओमेगा -3 एस नामक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ वसा होता है।

ओमेगा -3s सूजन को कम करने में मदद करता है और संज्ञानात्मक गिरावट, अवसाद और चिंता के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है 

जबकि सभी मछलियाँ फास्फोरस में उच्च होती हैं, समुद्री बास में अन्य समुद्री भोजन की तुलना में कम मात्रा होती है।

हालाँकि, अपने फास्फोरस के स्तर को नियंत्रण में रखने के लिए छोटे हिस्से का सेवन करना महत्वपूर्ण है।

पके हुए समुद्री बास के तीन औंस (85 ग्राम) में

सोडियम: 74 मिलीग्राम

पोटेशियम: 279 मिलीग्राम

फास्फोरस: 211 मिलीग्राम

4. लाल अंगूर

लाल अंगूर न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि एक छोटे पैकेज में ढेर सारे पोषण भी प्रदान करते हैं।

वे विटामिन सी में उच्च हैं और फ्लेवोनोइड्स नामक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो सूजन को कम करने के लिए दिखाए गए हैं 

इसके अतिरिक्त, लाल अंगूरों में रेस्वेराट्रोल की मात्रा अधिक होती है, एक प्रकार का फ्लेवोनोइड जो हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाने और मधुमेह और संज्ञानात्मक गिरावट से बचाने के लिए दिखाया गया है 

ये मीठे फल किडनी के अनुकूल होते हैं, जिनमें आधा कप (75 ग्राम) होता है:

सोडियम: 1.5 मिलीग्राम

पोटेशियम: 144 मिलीग्राम

फास्फोरस: 15 मिलीग्राम

5. अंडे का सफेद भाग

हालांकि अंडे की जर्दी बहुत पौष्टिक होती है, लेकिन उनमें उच्च मात्रा में फॉस्फोरस होता है, जो गुर्दे के आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए अंडे की सफेदी को बेहतर विकल्प बनाता है।

अंडे की सफेदी प्रोटीन का एक उच्च गुणवत्ता, गुर्दे के अनुकूल स्रोत प्रदान करती है।

इसके अलावा, वे डायलिसिस उपचार से गुजर रहे लोगों के लिए एक उत्कृष्ट पसंद हैं, जिनके पास उच्च प्रोटीन की जरूरत है लेकिन फास्फोरस को सीमित करने की जरूरत है।

दो बड़े अंडे का सफेद (66 ग्राम) होता है :

सोडियम: 110 मिलीग्राम

पोटेशियम: 108 मिलीग्राम

फास्फोरस: 10 मिलीग्राम

6. लहसुन

गुर्दे की समस्या वाले लोगों को सलाह दी जाती है कि वे अपने आहार में अतिरिक्त नमक सहित सोडियम की मात्रा को सीमित करें।

लहसुन नमक का एक स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करता है, पोषण लाभ प्रदान करते हुए व्यंजनों में स्वाद जोड़ता है।

यह मैंगनीज, विटामिन सी और विटामिन बी 6 का एक अच्छा स्रोत है और इसमें सल्फर यौगिक होते हैं जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।

लहसुन की तीन लौंग (9 ग्राम) में  होता है:

सोडियम: 1.5 मिलीग्राम

पोटेशियम: 36 मिलीग्राम

फास्फोरस: 14 मिलीग्राम

7.कुट्टू एक प्रकार का अनाज

कई सारे अनाजों में फॉस्फोरस की मात्रा अधिक होती है, लेकिन कुट्टू एक स्वस्थ अपवाद है।

एक प्रकार का अनाज अत्यधिक पौष्टिक होता है, जो अच्छी मात्रा में बी विटामिन, मैग्नीशियम, आयरन और फाइबर प्रदान करता है।

यह एक लस मुक्त अनाज भी है, जो सीलिएक रोग या लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।

आधा कप (84 ग्राम) पके हुए कुटू में  होता है:

सोडियम: 3.5 मिलीग्राम

पोटेशियम: 74 मिलीग्राम

फास्फोरस: 59 मिलीग्राम

8. जैतून का तेल

जैतून का तेल वसा और फास्फोरस मुक्त का एक स्वस्थ स्रोत है, जो इसे गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।

अक्सर, उन्नत गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को वजन बनाए रखने में परेशानी होती है, स्वस्थ, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ जैसे जैतून का तेल महत्वपूर्ण बनाते हैं।

जैतून के तेल में अधिकांश वसा एक मोनोअनसैचुरेटेड वसा है जिसे ओलिक एसिड कहा जाता है, जिसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं ।

क्या अधिक है, मोनोअनसैचुरेटेड वसा उच्च तापमान पर स्थिर होते हैं, जिससे जैतून का तेल खाना पकाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है।

एक चम्मच (13.5 ग्राम) जैतून के तेल में  होता है:

सोडियम: 0.3 मिलीग्राम

पोटेशियम: 0.1 मिलीग्राम

फास्फोरस: 0 मिलीग्राम

9. बुलगुर

बुलगुर एक साबुत अनाज वाला गेहूं उत्पाद है जो फास्फोरस और पोटेशियम में उच्च वाले अन्य साबुत अनाज के लिए एक बढ़िया, गुर्दे के अनुकूल विकल्प बनाता है।

यह पौष्टिक अनाज बी विटामिन, मैग्नीशियम, आयरन और मैंगनीज का अच्छा स्रोत है।

यह प्लांट-बेस्ड प्रोटीन और डाइटरी फाइबर से भरपूर का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

एक आधा कप (91-ग्राम) बुलगुर की सेवा में शामिल है 

सोडियम: 4.5 मिलीग्राम

पोटेशियम: 62 मिलीग्राम

फास्फोरस: 36 मिलीग्राम

10. गोभी

पत्तागोभी क्रूसिफेरस सब्जी परिवार से संबंधित है और विटामिन, खनिज और शक्तिशाली पौधों के यौगिकों से भरी हुई है।

यह विटामिन के, विटामिन सी और कई बी विटामिन का एक बड़ा स्रोत है।

इसके अलावा, यह अघुलनशील फाइबर प्रदान करता है,

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